Рекламный баннер 990x90px header-top
Рекламный баннер 990x90px header-bottom
С каким блюдом у вас ассоциируется Вологодская область?
С каким блюдом у вас ассоциируется Вологодская область?
Ребята из проекта [https://vk.com/vsyako35|«Всяко доедем»] во время блог-туров в разные уголки региона пробовали местную выпечку. И пресновики, и рогульки, и калитки.
В каждом местечке области такие открытые пирожки с начинкой называют по-разному. Мария Балуева поделилась рецептом пресников из Бабушкинского округа.
Потребуется:
— 1 стакан молока;
— 1 чайная ложка соли и сахара;
— 50 гр сливочного и растительного масла;
— 1 яйцо;
— 2 столовые ложки сметаны;
— 500 гр цельнозерновой и пшеничной муки.
Все жидкие ингредиенты смешиваем и добавляем в них муку, сначала цельнозерновую, далее пшеничную. Формируем тесто в комок. Получившейся массе дать 15-20 минут отдохнуть.
Для начинки готовим:
— картофельное пюре. В него добавляем сливки, сливочное масло, 2 яйца. Обязательно перед приготовлением слегка подогреваем сливки;
— пареную чернику и бруснику в собственном соку. В ягодную смесь (500 гр) добавить сахарный песок (300 гр), перемешать и довести до кипения. Отдельно кукурузный крахмал (20 гр) залить холодной водой, добавить к ягодам и варить 5 минут до загустения.
Тесто раскатать в тонкий круглый пласт, разложить начинку и защипнуть гармошкой края выпечки.
После этого 25-30 минут выпекать в духовке при температуре 180 градусов. Далее смазать пресники сливочным маслом, выпечку с картофелем можно посыпать овсяным толокном.
Пеките и наслаждайтесь вологодским вкусом. А в комментариях делитесь фотографиями и рецептами выпечки своего родного края.
#ВсякоДоедем35
Ребята из проекта [https://vk.com/vsyako35|«Всяко доедем»] во время блог-туров в разные уголки региона пробовали местную выпечку. И пресновики, и рогульки, и калитки.
В каждом местечке области такие открытые пирожки с начинкой называют по-разному. Мария Балуева поделилась рецептом пресников из Бабушкинского округа.
Потребуется:
— 1 стакан молока;
— 1 чайная ложка соли и сахара;
— 50 гр сливочного и растительного масла;
— 1 яйцо;
— 2 столовые ложки сметаны;
— 500 гр цельнозерновой и пшеничной муки.
Все жидкие ингредиенты смешиваем и добавляем в них муку, сначала цельнозерновую, далее пшеничную. Формируем тесто в комок. Получившейся массе дать 15-20 минут отдохнуть.
Для начинки готовим:
— картофельное пюре. В него добавляем сливки, сливочное масло, 2 яйца. Обязательно перед приготовлением слегка подогреваем сливки;
— пареную чернику и бруснику в собственном соку. В ягодную смесь (500 гр) добавить сахарный песок (300 гр), перемешать и довести до кипения. Отдельно кукурузный крахмал (20 гр) залить холодной водой, добавить к ягодам и варить 5 минут до загустения.
Тесто раскатать в тонкий круглый пласт, разложить начинку и защипнуть гармошкой края выпечки.
После этого 25-30 минут выпекать в духовке при температуре 180 градусов. Далее смазать пресники сливочным маслом, выпечку с картофелем можно посыпать овсяным толокном.
Пеките и наслаждайтесь вологодским вкусом. А в комментариях делитесь фотографиями и рецептами выпечки своего родного края.
#ВсякоДоедем35
15:14 13.07.2026 16+
Выбор редакции